Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Каппинг от Bullet Roasters

29 ноября 18:00 - 20:00

Вход: свободный взнос

Specialty кофе — товарная категория кофе повышенного качества. Такой кофе можно отследить на каждой из стадий производства: от зерна до чашки. Он практически не имеет дефектов. Качество зерна контролирует ассоциация спешиалти кофе (SCA). Кофе оценивается по системе Q (Q-grade system), где определяется вкус, аромат, текстура напитка и баланс.

Но каким бы не был идеальным кофе изначально, на этапе обжарки всё можно испортить. Обжарщик может, слишком быстро пожарить зерно, «запечь», выгрузить слишком рано или вовсе «сжечь». Чаще всего, мы встречаем дефекты обжарки в своей чашке и даже не замечаем, что кофе был обжарен плохо. Эти недостатки могут серьёзно подавлять вкус зерна.

Обжарщик Святослав Фадеев, ведёт свой блог в Инстаграм о тонкостях обжарки «Burnerhaus». Специально для своих подписчиков он создал стратер пак с дефектами, что бы каждый мог понять, как они проявляются в чашке. Наши друзья из Bullet Roasetrs расскажут о тонкостях обжарки и помогут разобраться в том, как определить дефект обжаренного зерна.

Подробности

Дата:
29 ноября
Время:
18:00 - 20:00
Стоимость:
Вход: свободный взнос
Веб-сайт:
https://vk.com/event187841939

Место проведения

КЦ Типография
Фридриха Энгельса, 70А
Тула, Российская Федерация